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乳制品行业在过去数十年间历经跌宕起伏 仍有增长空间

2019-10-03 08:39:19  责任编辑:  来源:  点击数:

作为我国食品安全的代表性产业之一,乳制品行业在过去数十年间历经跌宕起伏。随着工业化生产技术的进步和居民消费的持续升级,在国家政策清晰的扶植导向下,我国乳制品消费市场逐渐呈现多样化态势。

人均乳制品消费量对标美日国家,仍有增长空间

从整体来看,我国乳制品行业基本处于成熟阶段,2012-2018年,我国乳制品销量变化趋势大体同产量变化趋势一致,均呈波动态势。2018年,我国乳制品销量为2681.47万吨,较上年同期下降7.7%。2019年上半年,我国乳制品销量为1295.04万吨。

从人居消费量的角度来看,现在市场上对于中国乳制品人均消费量是否见顶有两种看法。第一种观点是,中国乳制品消费量已经见顶。由于中国人的饮食差异以及乳糖不耐受体质,中国的人均乳制品消费量不会达到欧美或者世界平均水平。第二种观点是,随着城镇化程度提高,中国的人均乳制品消费量会慢慢接近欧美国家。

根据Eurominitor数据显示,中国大陆现在人均乳制品消费量在21.2千克,相比与我们消费习惯相同的日本、韩国以及中国香港地区,这三个地区的数据长时间稳定在34千克左右,近些年还有所下降。

而根据《中国奶业质量报告2017》中数据显示:2011-2016年,全国乳制品消费量从2480.5万吨增至3204.7万吨,年平均增长87.1万吨。2016年,全国人均乳制品折合生鲜乳消费量36.1公斤,约为世界平均水平的1/3。据行业统计,液态奶消费结构中,巴氏杀菌乳占10%,超高温灭菌乳(又称常温奶、UHT奶)占40.6%,发酵乳占21.3%,调制乳占28.1%。

其实,考虑到我国的城乡差异,按照中国的城市地区和农村地区进行拆分,国内一二线城市的乳制品消费水平已经接近上述三个地区了。因此,未来人均乳制品消费量提升将主要由农村地区贡献,而一线城市乳制品更多的是产品升级。

中国乳制品消费结构主要以液态奶为主

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